Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

7 Resep Dendeng Sapi dan Cara Membuatnya Dijamin Nikmat

7 Resep Dendeng Sapi dan Cara Membuatnya Dijamin Nikmat
Dendeng sapi adalah salah satu makanan favorit di Indonesia. Tidak kalah dengan Rendang, makanan yang sama-sama berbahan dasar daging sapi ini pun selalu jadi incaran.

Tetapi, apakah selama ini anda pernah memakan hasil masakan sendiri? Cara membuat dendeng sapi tidaklah rumit, anda hanya membutuhkan kemauan dan bahan-bahan nya saja.

Untuk ressp nya, disini saya akan membagikan 7 resep dendeng sapi dan cara membuatnya dijamin nikmat! Untuk mengetahui resep-resep dendeng sapi, yuk simak resep dan cara membuatnya baik-baik!

BACA JUGA: 10 resep masakan berbahan dasar telur.

1. Dendeng Sapi Balado

Bahan:

  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar

Bumbu balado halus:

  • 15 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 5 buah cabai merah
  • 5 siung bawang putih
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan

Cara membuat:

  1. Rebus daging sapi dengan ketumbar yang sudah dihaluskan. Tunggu hingga bumbu meresap. 
  2. Kemudian goreng dendeng sapi hingga kering.
  3. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
  4. Masukkan dendeng sapi, aduk rata.

2. Dendeng sapi khas Padang

Bahan :

  • 500 gram daging has dalam
  • 3 buah asam kandis
  • 1.000 ml air
  • 500 gram minyak untuk menggoreng
  • Bumbu halus
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Bahan sambal :

  • 12 butir bawang merah
  • 15 buah cabai merah besar
  • 3 buah tomat merah, belah empat
  • 100 ml air
  • 150 ml minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat dendeng balado :

  1. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan tambahkan garam. Sisihkan.
  2. Siapkan daging, balur dengan asam kandis dan bumbu halus. Rebus sampai empuk. Angkat.
  3. Iris tipis daging, usahakan searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan di atas loyang.
  4. Siapkanwajan, panaskan dan beri minyak. Goreng daging dengan api sedang sampai teksutr kering. Angkat dan tiriskan.
  5. Saatnya membuat sambal. Ulek kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat.
  6. Panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Masukkan sambal. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak dengan api kecil sampai air surut. Beri daun jeruk. Aduk rata sampai beraroma harum.
  7. Masukkan daging ke sambal. Aduk kembali dengan rata. Dendeng balado khas Padang siap disajikan. Lebih enak disantap pakai nasi hangat.

3. Dendeng sapi kering

Bahan :

  • 1 kg daging sapi
  • 8 siung bawang putih, kupas
  • 4 buah cabe merah, diulek kasar
  • 1/2  sdm asam jawa
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm garam
  • 1/2 ons ketumbar
  • 300 gr gula merah
  • Air kaldu dari rebusan daging
  • 1 liter air untuk merebus daging

Olah daging sebelum diberikan bumbu:

  • Hal pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan memotong-motong daging sapi yang sudah anda siapkan dengan bentuk sesuai dengan selera. Hanya saja, usahakan untuk memotong daging melawan arah serat daging agar ketika daging dimasak tidak mudah hancur, selain itu, daging yang dipotong dengan arah melawan serat akan membuat daging menjadi lebih mudah empuk.
  • Setelah selesai memotong-motong daging, selanjutnya silahkan masukan potongan daging kedalam wadah atau mangkuk berukuran besar.
  • Siapkan talenan atau berikan alas yang bersih dibagian bawah daging, kemudian ambil pemukul daging dan pipihkan daging dengan menggunakan pemukul hingga daging menjadi bentuk pipih.
  • Setelah dipipihkan, masukkan kembali daging kedalam wadah atau mangkuk dan sisihkan sementara sebelum kita olah dan dibumbui dengan rempah.

Cara Membuat Dendeng Daging Sapi Kering:

  1. Siapkan panci, berikan air secukupnya dan masukkan potongan daging kedalam panci tersebut kemudian masukkan bawang putih dan rebus daging hingga teksturnya menjadi lebih empuk dan hampir matang serta kuah rebusan daging menjadi menyusut lebih sedikit.
  2. Selanjutnya, silahkan haluskan semua bumbu hingga bumbu benar-benar halus secara merata.
  3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tersebut kedalam wadah dan angkat daging dari rebusan kemudian lumuri smeua permukaan daging dengan bumbu halus ini. Pastikan jika semua bagian permukaan daging dibersihkan dengan baik.
  4. Setelah itu, diamkan terlebih dahulu daging selama kurang lebih 2-3 jam sampai bumbu yang dilumuri pada daging bisa meresap secara keseluruhan kedalam daging.
  5. Selesai didiamakan selama waktu yang telah ditentukan, sekarang jemur daging dibawah terik sinar matahari sampai dendeng daging menjadi benar-benar kering secara merata dan tidak ada kandungan air pada daging.
  6. Setelah daging kering dari jemuran, sekarang siapkan minyak diatas wajan yang panas dan tunggu hingga minyak panas. Kemudian goreng dendeng hingga matang, jangan dulu membalikan dendeng, biarkan terlebih dahulu hingga kering dan baru balikan.

BACA JUGA: Resep-resep nasi goreng putih rumahan ala restoran.

4. Dendeng sapi asam garam

Bahan :

  • 1 kg daging sapi
  • 1,5 liter air
  • 5 siung bawang putih
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 5 asam jawa
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rebus daging dengan irisan bawang putih, daun salam, serai, dan asam jawa. Masak hingga setengah matang. Beri garam.
  2. Angkat daging lalu iris sambil digeprek hingga berbentuk memanjang.
  3. Rebus lagi daging hingga empuk, lalu koreksi rasa.
  4. Dendeng Sapi Asam Garam siap dihidangkan.

5. Dendeng Sapi Khas Madura

Bahan :

  • 1/2 kg daging sapi
  • 15 buah cabai keriting
  • 2 jempol kencur
  • 8 siung bawang putih ukuran besar
  • 15 butir bawang merah ukuran sedang
  • 1 1/2 sdm peres gula pasir
  • 2 biji asam
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • 1 sdm peres garam
  • Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat :

  1. Iris tipis daging.
  2. Haluskan semua bumbu. Campur daging dengan bumbu hingga merata.
  3. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
  4. Kemudian jemur daging hingga kering selama kurang lebih 3 jam, sambil beberapa kali dibolak-balik.
  5. Masukkan lemari pendingin.
  6. Geprek dendeng tapi jangan sampai hancur.
  7. Goreng dendeng dengan minyak panas, dengan terus dibolak-balik.
  8. Dendeng Sapi Khas Madura siap dinikmati bersama nasi hangat.

6. Dendeng sapi ala sajiku 

Bahan Bahan :

  • 250 g daging sapi has dalam, rebus, potong - potong 
  • 1 bks Sajiku® Bumbu Ayam Goreng 
  • 300 ml santan 
  • 1 sdt gula 

Cara membuat :

  1. Masukkan santan, daging, gula pasir & Sajiku® Bumbu Ayam Goreng, aduk rata
  2. Masak hingga santan mengering, angkat, sisihkan
  3. Pukul pukul daging hingga sedikit terpisah seratnya
  4. Goreng daging hingga kering, angkat & sajikan

7. Dendeng sapi jemur

Bahan:

  • 1/2 kg daging sapi

Bahan bumbu halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 cm lengkuas
  • Asam jawa
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Cara membuat dendeng sapi yang dijemur, pertama cuci hingga bersih bahan daging sapi kemudian potong dan iris tipis. 
  2. Masukkan bahan daging yang telah diiris dalam satu wadah.
  3. Masukkan bahan bumbu halus dan aduk rata. Aduk hingga tercampur rata dan tata daging berjarak di atas tampah.
  4. Jemur di bawah panas matahari selama satu hingga dua hari. Jika daging mulai menghitam, maka pertanda daging sudah kering.
  5. Masukkan dalam wadah atau toples. Mosm juga bisa menggoreng langsung sebengtar saja agar tidak keras.
Nah, itu dia 7 resep dendeng sapi dan cara membuatnya yang dijamin nikmat! Untuk info masak-masak dan resep-resep lainnya, anda dapat melihatnya di website kami www.manggihdong.com.